[ペーパードリップがわからない]

ペーパードリップコーヒー、どうやったら美味しく淹れれるの？湯量とか時間とか注ぎ方がよくわからない…というかたへ

シンプルでだいたい美味しくなる！

という淹れ方をご紹介します。

簡単に言うと、

コーヒー粉の15倍の湯を3回に分けて注ぐ…と言うことです。

コーヒーカップ1杯

●粉 14g 中挽き(グラニュー糖くらい)

●90℃の湯 210ml(1:15)

できましたら

●料理用温度計

●ドリップスケール もしくは

キッチンスケールとタイマー

●ドリップポット もしくは

注ぎ口つきの計量カップ

をご用意ください

1、スケールの上にサーバー(カップでも)、ドリッパーを乗せペーパーと粉をセットしたらリセットしてタイマーをスタートします

2、まず粉量と同じ14gの湯を粉全体が湿るよう注ぎます

3、40秒経ったら湯を粉の中心から500円玉の範囲でくるくる廻しながらゆっくり注ぎ70g(1/3)になるまで注ぎます

4、湯が引いてきたら(中心が凹まないうちに)2度目の湯を注ぎ始め140g(2/3)まで注ぎます

5、また湯が引いてきたら残りの湯を注ぎきり、湯が落ちきる寸前にドリッパーを外します

6、これで時間が約３分、出来上がりは180ml程になります

●杯数を増やす時は湯量を杯数分増やし、粉は２杯目以降2g分ずつ減らす。時間が延びないよう湯の勢いを少し強くする。

●豆により濃さや湯落ちの早さが変わる。薄い時や湯落ちが早すぎる時は挽き目を細かく。濃いときは飲む際に差し湯をして調整するとよい。

●ドリッパーの予熱は必要？

陶器製以外はあまり気にしなくて良いと思います。

●ペーパーの湯通しは？

ペーパーフィルターの匂いが気になる場合のみに限ったほうが良いと思います。

疑問や好奇心は色々試していくと、

きっと自分だけの素敵な1杯になる事でしょう☕✨